水道水とミネラルウォーター！美味しいのはどっち？

２０００年代、東京都消費者センターはある実験を行いました。　ミネラルウォーター32銘柄中、沸騰させた水道水と識別できたものが、たったの4銘柄しかありませんでした。

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つまり、沸騰させた水道水とミネラルウォーター！味の区別ができないものが多かったのです。

食品衛生法により、日本で生産されているミネラルウォーターの大部分は、８５℃以上で３０分間、熱処理をしなければなりません。

一方、熱処理をしていない湧き水は、二酸化炭素が豊富に含まれるために美味しいのだそうです。

ミネラルウォーターは熱処理をしているために二酸化炭素などが損なわれ、美味しさが奪われているのではないか？と考えられています。

ちなみに、水道水の中にはお水を腐らせないために塩素が含まれています。この塩素がお水の味を損ねていますので、水道水をできるだけ美味しく飲むためには、５分ほど沸騰させる事をオススメします

著者出川　雄一（ツイッター）　　　障がい者の工賃を高める仕組み（福祉資本主義）を考え、実践しております。主に点字名刺・点字印刷・ハンドメイドなど。障がい者ブランド（ココリティ）の活動も行っています。