雑学

世界で一番栄養のない野菜って何ですか?

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安くて栄養のある野菜といえば

○白菜
ビタミンCが豊富に含まれていますので、美肌・風邪予防・または貧血予防などに効果的。また、白菜にはカリウムが多く含まれていますので、取り過ぎた塩分を排出してくれる役割があります。

○大根
葉を含め、バランスよく栄養素が含まれているのが大根の特徴です。やはりビタミンCが豊富ですが、鉄分が多く含まれているので貧血対策に効果的。

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ではでは、今日のクエッション。
栄養素が全然ない野菜(果実)っていったい何だろう?

この野菜!実は不名誉な記録が存在しておりました。なんと、あのギネスにも、「世界で一番栄養素のない果実」(1987年) として登録されているのです。

モヤシですか?
いえいえ、それを超える野菜があったのです。

答えは 「きゅうり」 です。

きゅうりの成分は、その95%以上を水分で占めていますので、栄養素がほとんどありません。残りの成分を調べてみると、カロチンやカリウムなどが含まれておりました。

きゅうりの存在が残念すぎるのは、”アスコルビナーゼ” という成分が含まれている点です。一説によるとこの成分、他の食べ物のビタミンCを破壊するのではないか?とされています(否定する説もありました)

短所もあれば長所もある!それが人というものです(人間じゃないよ・・・) という事で、きゅうりのメリットを探してみました。福島大の研究チームによると、なんとホスホリパーゼが含まれている事を発見しておりました。(2010年)

ホスホリパーゼとは、脂肪を分解する酵素です。血液をサラサラにするだけではなく、体を温めてくれる酵素として注目されている成分です。きゅうりをすりおろして摂取すると、さらにホスホリパーゼが増えてきます。

栄養を取りたければ白菜や大根を。
ダイエットをしたければ、スリスリさせたきゅうりです!

著者 出川 雄一(ツイッター)   障がい者の工賃を高める仕組み(福祉資本主義)を考え、実践しております。主に点字名刺・点字印刷・ハンドメイドなど。障がい者ブランド(ココリティ)の活動も行っています。

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