雑学

野菜ジュースを飲めば、生野菜は食べなくても大丈夫ですか?

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野菜ジュースを飲めば野菜は食べなくても大丈夫かなぁ!?
野菜が入っているジュースを飲めば、野菜を食べた事と一緒になると思うのですが・・・  実際のところどうなのでしょうか??

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結論からいうと・・・・
野菜ジュースだけでは栄養が補えないので、生野菜も食べないといけないそうです。

というのも、野菜ジュースの中には栄養価が高いものもありますが、ミキサーなどにかけると、ビタミンなどの栄養素が壊れてしまいます。

また、ビタミンの中でも酸化に弱いもがあり、加工する過程や保存しているうちに失われてしまう栄養素もあるのです。

さらに、野菜ジュースの中には加熱処理をされたものがあり、これにより栄養素が壊れてしまう事もあるようです。

つまり、「生野菜を食べたときに摂取できる栄養素」と「野菜ジュースで摂取できる栄養素」では栄養そのものが微妙に異なるのです。

野菜ジュースは、あくまでも補助的に栄養を補うものだと割り切って、適度に生野菜も食べる事をお勧めします。

著者出川 雄一(ツイッター)   障がい者の工賃を高める仕組み(福祉資本主義)を考え、実践しております。主に点字名刺・点字印刷・ハンドメイドなど。障がい者ブランド(ココリティ)の活動も行っています。

 

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