雑学

新米を炊く時は水を少なめにした方が良い

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「新米」 と 「古米」 その区切り方っていったい何だろう?

定義そのものはないのですが、お米の取引の年度初めが11月1日からだそうです。よって、一般的に新米のお米が古米になるのが11月1日だとする意見がありました。

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さてさて☆
新米は美味しいですが、見た目もかなり良いですよね。

古いお米と比べて光沢があり、お米臭もあまり感じません。さらに、粘りもあるのでモチモチしています♪

これらの特徴があるのには理由があるのです。

新米には多くの水分(美味しいエキス)が含まれているからです。
その為、新米を炊く時は、お水を少なめにした方が良いとされています。一般的には2割ぐらい水分をカットすれば良い塩梅だそうです☆

新米を、より美味しくする為の工夫です♪
是非、お試しください。

著者出川 雄一(ツイッター)   障がい者の工賃を高める仕組み(福祉資本主義)を考え、実践しております。主に点字名刺・点字印刷・ハンドメイドなど。障がい者ブランド(ココリティ)の活動も行っています。

 

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