泡が少ないと、ビールがあまり美味しくない・・・
泡の中には、「ポリフェノール」や「ホップの苦味」・「たんぱく質」・「炭水化物」などが含まれています。つまりビールを注ぐ時、その刺激によりうまみが一気に上に押し出され、最初の一杯目が美味しい♪と感じるのです。
ビールの泡は何のために存在するの？
泡はフタの代わりになっています。ビールには炭酸が含まれていますので、時間が経つにつれ、どんどん空気中に放出されてしまいます。その炭酸を閉じ込めているのが泡の役割となっています。
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また、ビール特有の香りを逃さない役割もあります。
綺麗な泡を作る方法♪
コップが汚れていると綺麗に泡がたちません。
汚れが泡立ちを妨害するからです。
また、キンキンに冷えたビールですと、泡が立ちにくくなります。泡を上手に立たせるには、適度に冷えた新鮮なビールが理想です。
上からビールを注ぎ、
泡が立ったな！と思ったら、コップを傾け静かにビールを入れてください。すると綺麗な泡がたちますよ♪
著者出川 雄一（ツイッター） 障がい者の工賃を高める仕組み（福祉資本主義）を考え、実践しております。主に点字名刺・点字印刷・ハンドメイドなど。障がい者ブランド（ココリティ）の活動も行っています。
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