雑学

杏仁豆腐!杏仁って何ですか?

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実は、
杏仁(あんにん)とはあんずの種(仁)をいうのです。

もともと、漢方薬として使われており、
薬として使われる場合はきょうにんと呼ばれています。

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正確にいうと、種のかたい部分を砕くと、さらに白っぽい種が現れます。
これを仁(ジン)といい、それを粉末状にし、牛乳・生クリーム・砂糖で加熱!ゼラチンなどを加えたものが杏仁豆腐です。

杏仁豆腐のあの香り!仁が影響しているのですね。
あんずの種!!捨てるのはもったいない☆

著者出川 雄一(ツイッター)   障がい者の工賃を高める仕組み(福祉資本主義)を考え、実践しております。主に点字名刺・点字印刷・ハンドメイドなど。障がい者ブランド(ココリティ)の活動も行っています。

 

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